全麥面包作為減肥界“大網(wǎng)紅”，它是憑什么紅起來(lái)的呢？

原因有三：

1.含有大量的膳食纖維，普遍認為吃它比吃同等熱量的普通面包更具有飽腹感；

2.低GI食物，升糖速度緩慢，我們會(huì )有充足的時(shí)間去消耗它，不必擔心它會(huì )立刻轉化為脂肪儲存起來(lái)；

3.各種維生素礦物質(zhì)含量遠高于普通面包，吃起來(lái)更健康。

但作為減肥餐中的“C位”存在，被捧上天的健康食品——全麥面包，其實(shí)身上背負著(zhù)許多「謊言」。

一、全麥面包熱量比你想象中要高

二、全麥面包并非「真全麥面包」

三、全麥面包飽腹性并沒(méi)有我們所知的好

營(yíng)養元素一對比，全麥面包的優(yōu)勢就是蛋白質(zhì)和纖維素含量相對較高。

但全麥面包的熱量和碳水化合物是其他主食的兩倍??！

例如：不用從事過(guò)多體力或者腦力的普通女生一頓早餐

2片全麥全包大概72g，攝入熱量大概在182.88大卡；

之外再喝一瓶牛奶250ml，攝入熱量大概在163大卡；

總體熱量大概攝入345.88大卡。

大部分的人還是需要工作學(xué)習，長(cháng)時(shí)間的饑餓對我們并不利，所以全麥面包減肥的想法，還是有待商酌。

全麥面包，是指用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉制作的面包（全麥粉含量在30%以上），它比純用小麥粉（麥粒去掉麩皮和皮下有色部分后磨制的精粉）制作的普通面包含有更大量的膳食纖維和維生素礦物質(zhì)。

但市面上很多商家都并沒(méi)有達到這個(gè)“行業(yè)標準”，即使只是象征性的添加了微量的全麥粉，他們也會(huì )說(shuō)這是“全麥面包”！

市場(chǎng)上「真·全麥面包」

粗糧食品全麥面包含有大量的膳食纖維，所以在口感上非常粗糙，而且……硬邦邦。這種口感國人是真的不怎么喜歡。

然后商家想出了一個(gè)“好對策”，添加糖和油脂來(lái)改善口感，被潤滑過(guò)的全麥面包有了更多的香氣。更有些商家直接以“小麥粉+少量麩皮”來(lái)制作，讓“全麥面包”富有了軟綿香甜的口感。

但這一制作的面包真的不是純粹的“全麥面包”了好嗎！它已經(jīng)脫離了真正的全麥范疇了。

作為一名精明的消費者，首先一定要學(xué)會(huì )看——配料表，食物的各種貓膩在配料表里都會(huì )無(wú)處可躲，如果它們的標注是不清晰的，那么請還是乖乖把它放下吧，它真的不值得你留戀。

全麥面包的配料越簡(jiǎn)單越好！

全麥粉（黑麥粉）一定要排在第一位?。◤娭菩裕?/p>

簡(jiǎn)單又實(shí)在，這樣的全麥面包就是一枚妥妥的王者啦~

全麥面包的顏色一定是比較深的，但深色的面包有可能是用了著(zhù)色劑的「偽裝者」。

切開(kāi)來(lái)看的時(shí)候就可以看到它的內在了，真正的全麥面包由外褐到里，而且橫切面的孔隙會(huì )比較大，并摻雜著(zhù)麩皮（不僅僅在面包表面哦）。

就有人可能反駁說(shuō)“全麥面包飽腹性強??！”

也有部分人“在吃全麥面包的時(shí)候，不知不覺(jué)就全吃完了 ?”真的飽腹感強嗎？

其實(shí)，在飽腹維持時(shí)長(cháng)方面，即食物的GI值，全麥面包的GI值并不算低。

即使是大麥粉和黑麥粉高達80%的全麥面包，GI值也在50以上，屬于中GI食物。

一片全麥面包因為量小，沒(méi)有輕松飽腹的效果。腸胃反饋給你的直接感受是吃飽，然后是血糖升高帶來(lái)的饑餓感降低。但真正全麥面包吸收慢，不容易快速達到“飽腹”的效果。

這也就是為什么，大多數人一旦吃了，一片又一片，雖然飽腹了，但熱量也爆炸了~

我們也不能完全否認全麥面包的優(yōu)點(diǎn)。全麥面包中的全麥粉保留了小麥的麩皮部分，其中富含B族維生素、蛋白質(zhì)和膳食纖維。

與普通面包相比：

維生素含量更高，纖維素提供的飽腹感更強，且升糖指數更低，飽腹時(shí)間會(huì )比普通面包更久。不過(guò)正是由于富含小麥麩皮，全麥面包粗糙的口感并不為很多人所接受，且味道也不如精白面包香，比較重視口腹之欲的同學(xué)用它減肥可能會(huì )比較痛苦！

屬于粗糧的全麥面包，雖然在一定程度上確實(shí)比普通面包更健康，但它的貓膩實(shí)在是非常多。

而且，我們也不可能只通過(guò)一種食物為身體帶來(lái)健康，或有效減肥。

在飲食上，我們還是要尊崇“多元化定論”，均衡飲食，保證每天的碳水化合物、蛋白質(zhì)和膳食纖維的攝入。

最后，也有部分人不適合全麥面包，對于胃腸消化功能差、免疫力低下的人來(lái)說(shuō)，吃它有可能是在加重“負擔”（這部分人群還是乖乖的吃比較容易消化的食物吧）。