生酮飲食是一種脂肪高比例、碳水化物低比例，蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養素合適的配方飲食。這一療法在上個(gè)世紀用于治療兒童癲癇已有數十年的歷史。生酮飲食是從觀(guān)察饑餓能減少癲癇發(fā)作而發(fā)現的。

近年來(lái)，生酮飲食作為一種減肥方式流行

生酮飲食減肥原理：

就是肝糖原耗竭和脂肪動(dòng)員的過(guò)程。人體饑餓 48 小時(shí)后，血糖趨于降低，引起胰島素分泌減少，胰高血糖素分泌增加。

糖原基本耗竭，糖異生和脂肪動(dòng)員增強，組織對葡萄糖的氧化利用降低，酮體生成增加，機體切換為主要以脂肪酸分解有氧氧化的方式供能，同時(shí)肌肉蛋白分解加強，分解后氨基酸釋放入血供肝臟利用。

血酮升高后，肌肉組織可以直接利用酮體，在有適量蛋白質(zhì)補充的前提下，可以抑制肌肉蛋白質(zhì)的分解。

生酮飲食過(guò)程人體利用脂肪的過(guò)程：

飲食中的碳水化合物攝入不足時(shí)，胰島素水平下降，脂肪生產(chǎn)活動(dòng)強度降低。持續幾天后，血糖儲備不足以完成正常的脂肪氧化和中樞神經(jīng)系統血糖供應，于是中樞神經(jīng)系統轉而利用脂肪組織所存儲的能量。

當使用生酮飲食法的時(shí)候，由于碳水化合物的攝入量被壓低，血糖來(lái)源減少，人體會(huì )被迫進(jìn)入一種模擬的饑餓狀態(tài)。在這狀態(tài)下，體內的脂肪會(huì )大量分解以提供能量，并在這個(gè)過(guò)程中產(chǎn)生大量酮體。這就是所謂生酮飲食燃燒脂肪的原理。

總結：通過(guò)攝入高脂肪、足量蛋白質(zhì)和低碳水化合物（通常少于50克/天）的飲食，迫使人體消耗脂肪來(lái)供給代謝所需能量從而達到減肥目的飲食。脂肪可以達到每日飲食攝入能量的75%以上。

臨床上的生酮飲食≠減肥中的生酮飲食

減肥中的生酮飲食和臨床上的并不相同，因為在日常生活中，我們難以做到這樣嚴格的飲食控制。一些說(shuō)自己在踐行生酮飲食的朋友，往往只是提高了脂肪的供能比，降低了碳水化合物的供能比，不是嚴格意義上的生酮飲食。也正是因為比例上的相對寬松，再加上個(gè)體差異，很多人并沒(méi)有出現不適。

當然，根據生酮的原理，如果碳水化合物的攝入低于一定限度，使得身體產(chǎn)生酮的速度高于酮被清除的速度，也會(huì )有酮濃度增高的趨勢，你要說(shuō)這種情況是廣義上的生酮飲食。

但即使你真正做到了嚴格的生酮飲食，除了證明你是個(gè)有決心、有毅力、對自己夠狠的人之外，沒(méi)有什么值得驕傲的。關(guān)鍵的一點(diǎn)在于，我們的身體，并不喜歡這種“饑餓”狀態(tài)，它不希望葡萄糖被耗光。

生酮飲食真的安全可靠？

拋開(kāi)一切劑量都是耍流氓，一切東西都可以吃，吃多少會(huì )胖，吃多少會(huì )死，請自己把握。維生素也會(huì )過(guò)量中毒的，如果自己沒(méi)有能力或者沒(méi)有愿望查到你每天吃的東西的構成，就不要進(jìn)行生酮飲食，也不要進(jìn)行任何其他飲食結構，這樣最容易害了自己。

首先應該認識到，體重的增長(cháng)并不是單純因為一種食物造成的。排除病理原因外，我們長(cháng)胖了，大多時(shí)候是消耗的能量不及吃下去的能量。

碳水化合物是人體組織的重要組成部分，參與細胞的組成和多種功能活動(dòng)，并且是血糖的主要來(lái)源。機體組織缺少了碳水化合物時(shí)，生理功能會(huì )發(fā)生障礙。當進(jìn)行生酮飲食減肥，杜絕了絕大部分碳水化合物時(shí)，血糖水平會(huì )下降，容易出現頭暈、眼前發(fā)黑、出冷汗、乏力等“低血糖反應”。低血糖情況嚴重時(shí)甚至會(huì )使腦細胞受損，造成不可逆的腦損傷。

生酮飲食有哪些不良反應

1）低血糖反應

限制碳水化合物攝入4-7天，部分患者會(huì )出現虛弱、心悸心慌、出冷汗等低血糖現象。

一般生酮治療一周后現象將會(huì )自動(dòng)消失。

2）饑餓感

在機體轉換為以酮體為主要能量來(lái)源的過(guò)程中，出現饑餓感是正?，F象。隨著(zhù)時(shí)間的推移，機體逐步適應酮癥狀態(tài)后，饑餓感會(huì )逐步消失，這個(gè)過(guò)程約需要一周到數周。

3）面色潮紅和心率加快

在生酮的第一周，少數減脂者會(huì )反饋面色潮紅和心率加快，可能原因是出現低血糖和酮體產(chǎn)生，屬于輕度酸中毒表現。

4）皮膚瘙癢與風(fēng)疹

呼吸道、皮膚和泌尿道是酮體排出體外的三個(gè)重要途徑。少數敏感的減脂者對外排的酮體皮膚過(guò)敏，產(chǎn)生瘙癢和風(fēng)疹等過(guò)敏現象，建議減脂者每天兩次洗澡，用弱堿性沐浴露。

5）便秘

生酮療法是一個(gè)低纖維飲食療法，便秘是一種常見(jiàn)臨床癥狀。便秘也有可能和與鎂缺乏或脫水相關(guān)。

作為一種減肥法，無(wú)疑它是有效果的，其實(shí)就是酮體是天然的食欲抑制劑，在抑制攝食行為同時(shí)下你長(cháng)期以高脂肪飲食，最終你瘦下來(lái)的可能是太過(guò)于油膩的食物導致你吃不下餓瘦的。（注意餓瘦的危害危險大）

另外：不要幾種節食來(lái)回換。如果你在節食，身體已經(jīng)進(jìn)入饑餓狀態(tài)甚至已經(jīng)開(kāi)始產(chǎn)生酮體，這個(gè)時(shí)候再開(kāi)始生酮飲食，只會(huì )在你的節食食譜上徒增熱量。

人體每日所需的營(yíng)養，需要各種食物的合理搭配才能滿(mǎn)足，因此均衡膳食才是健康的最佳選擇。生酮減肥目前研究不足，對于減肥效果傷害更大不建議使用。